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如何保障年貨的食品安全?ISO22000體系有話說!

來源:啟翔控股 時間:2019-03-27 09:34:01

  


  民以食為天,食以安為先。


  如今的食品安全問題也成為了百姓時時關心的熱點問題,網絡時代的與時俱進,讓天南海北的人們不僅能享受來自各地的的美味,還能即時接收各種食品安全問題的消息。


  春運路上的人們哪個不是滿載著喜悅?將自己的一片歸家心化為一件件食品用物,裝滿了大包小包,不管是拖著行李箱還是用雙肩背包,始終如一的是大家想將自己最好的東西帶回家,與家人分享。越到年底,對食品安全把關的勢頭越猛。近日,國家監管總局公布了17批次食品不合格情況的通告。被通告的地區來自全國各地,當中也包括了大型百貨中的商品。


  ISO22000食品安全管理體系


  從田間地頭,到百姓餐桌,如何確保整個食品鏈的安全?


  用手機掃碼即知食品的“前世今生”


  如果您經常逛大超市,也許也看到過現在許多農產品在包裝上的詳細信息,我們可在其中直接獲取到該產品的“歸屬”,還能通過掃描二維碼獲取更多信息。不過該做法還僅限于個別大超市,如果您家旁邊有小型的生鮮超市,怕是還未普及。


  “圍繞食品安全,杭州市人大已經連續10年開展跟蹤督察,緊盯不放?!閉饈搶醋院賈菔腥舜蟪N岣敝魅溫尬籃燜硎齙?。把關鍵民生小事與中心工作緊密結合,以推動食品安全工作。她說,目前杭州已經在全國率先試行6家“品質食品示范超市”,做法很成功,深受百姓歡迎?!拔頤竊詰餮泄討蟹⑾?,有的超市里面銷售的蔬菜,都是從外地運過來的,食品鏈很長,一旦發現問題,很難追溯到問題的源頭。而在’品質食品示范超市’里購物,老百姓可以買得安心,吃得放心?!甭尬籃燜?。


  品質食品上有一個追溯二維碼,只要通過手機掃描即可查詢追溯信息,包含產地、采摘日期、包裝日期、檢測結果、農業投入品使用情況、企業信息等。


  食品安全體系認證


  完善食品安全治理體系構建食品安全長效機制


  食物鏈是環環相扣的,完善的食品安全機制也不另外。突出全程全環節管控,食品安全監管部門嚴格按照“四個最嚴”要求,各負其責,依法履職,打造種養殖環節嚴防、生產經營過程嚴管、安全風險嚴控、違法行為嚴打的全程監管鏈條。


  利用“互聯網+”食品安全監管模式,推進監管信息公開支持引導輿論監督。食品安全監管部門可同新聞媒體建立曝光欄目,加大對違法違規、嚴重失信企業曝光力度,支持引導媒體開展客觀、理性、具有建設性的輿論監督。


  小時候到我們都喝過哇哈哈,其中最出名的應屬營養快線、AD鈣奶以及八寶粥了吧。


  “舌尖上的安全直接關系13億多人的民生?!蓖薰哦魯ぷ誶旌笄康?,作為中國飲料行業龍頭企業,娃哈哈有責任、有義務履行食品安全主體責任,確保食品安全。對此,娃哈哈視質量為企業的生命,始終堅持質量第一,實施全員、全過程、全面的質量管理體系,建立了“后道監督前道”的質量管理鏈以及智能化的食品安全追溯體系、食品安全風險評估體系,確保產品安全、放心。


  據了解,為保證食品安全,娃哈哈以質量管理體系(ISO9001)標準為基礎,引入危害分析與關鍵控制點體系(HACCP)、食品安全管理體系(ISO22000)、誠信管理體系。結合“前道服務后道,后道監督前道”的基本理念,建立了完善的食品安全質量保證體系,對產品研發、原料采購、加工生產、質量檢驗、配售銷售全過程嚴格質量管理,從體系上系統保障了食品安全工作的有效落實。


  另一方面,娃哈哈近年來加大科研投入,在原有國家級企業技術中心和國家級實驗室的基礎上,投資4億成立研究院,引進學科帶頭人,配置了國際一流的實驗設備和分析儀器,全面、系統開展基于食品安全的企業產品研發與檢測技術等研究工作。截止目前,娃哈哈研究院分析中心共有318項食品類檢測指標和方法通過了CNAS認證,基本覆蓋了食品飲料中的各類檢測項目。



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  在食品安全上,我們都不能以“無所謂、大概、隨便”等態度去解決問題。


  顧客的期望、社會的責任,使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到,應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理,這種對標準的呼喚,促使食品安全管理體系要求標準的產生。所以ISO22000食品安全管理體系便應運而生,其與HACCP體系都是涉及食品類型企業的必備資質。


  兩者和而不同。ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構,將HACCP原理作為方法應用于整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡的結合。


  該體系適用于農產品生產廠商,動物飼料生產廠商,食品生產廠商,批發商和零售商。也適用于與食品有關的設備供應廠商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農業化學品和食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。


  凡是引入ISO22000食品安全管理體系并通過認證的企業,便表示其在各項管理系統整合上已達到了國際標準,且能持續穩定地向顧客提供預期和滿意的合格產品,在食品安全領域也可以幫助企業提高產品和服務的質量,有助于減少浪費和客戶投訴以及產生食品安全問題。


  食品安全問題,盡管屬于偶發事件、個案問題,直接影響不大,但波及影響很大,尤其是對社會心理影響非常之大。發生了食品安全事件,整個品牌的信譽度直接就蕩然不存。甚至于會讓無辜的同行跟著倒大霉,曾經的三聚氰胺牛奶事件對全國奶業的損害,禽流感對整個家禽業的損害,都是極其巨大的。因此食品行業的企業需要抱持著“零容忍”著態度,并且進行食品安全管理體系認證,形成系統化,生產的食物能讓大家吃得開心,吃得放心,才是對企業最大的肯定。


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